표고버섯 속의 불고기
-재료 : 불고기감 600g, 표고 12개(모양이 바른 것), 밀가루(접착), 마늘 5쪽, 올리브오일 5큰술
-고명 : 모짜렐라 치즈 200g, 다진 파슬리 약간, 다진 파프리카
-불고기 양념장 : 간장 4큰술, 미림 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 3큰술, 참기름 3큰술, 후추 약간
-만드는 방법 1. 불고기 감은 종이 타올에 말아 핏물을 제거한 후 잘게 다져 10분 정도 불고기 양념장에 재운다. 2. 표고버섯은 기둥을 떼고 젖은 행주로 닦는다.
3. 마늘은 편으로 슬라이스 한다. 4. 팬을 달군 후 불고기를 윤기나게 볶아놓는다.
5. 표고버섯 속에 밀가루를 살짝 묻힌 다음 볶아놓은 불고기를 소복히 넣어준다.
6. 팬에 오일을 두르고 마늘편을 넣어 중불에 지글지글 끓여 기름을 따라낸다. (point)
7. 6번의 팬에 불고기를 넣은 표고버섯을 놓고 뜨거운 마늘 기름을 위에 조금씩 뿌려준 후 모짜렐라 치즈를 소복히 얹어 치즈가 녹으면 다진 파슬리와 다진 파프리카를 예쁘게 얹어낸다.
